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选304还是201不锈钢？厨房设备生产厂家带你了解3项食品接触标准实测对比

文章作者：湖北厨房设备生产厂家文章来源：http://www.hbzhongyin.com/ 发布时间：2025-09-20 08:56

　　在厨房设备制造领域，不锈钢的选择直接关系到产品的耐用性和安全性。304和201不锈钢是两种常见材质，但它们的性能和适用场景差异显著。作为湖北厨房设备生产厂家，我们通过实测对比三项关键食品接触标准，帮助您做出更合理的选择。

　　耐腐蚀性对比

　　304不锈钢含8%以上的镍和18%以上的铬，在潮湿或酸性环境中表现出更强的抗锈能力。实测中，将304和201样品浸泡于5%盐水一周后，304表面仅出现轻微氧化，而201已出现明显锈斑。厨房环境常接触盐、醋等腐蚀性物质，长期使用下304更适合。

　　食品接触安全性

　　根据国家标准GB 4806.9-2016，食品接触用不锈钢需通过铅、镉等重金属迁移量测试。304的镍铬比例稳定，迁移风险更低;201因含锰(约5.5%-7.5%)，在高温或长期盛放酸性食物时可能析出微量金属。实验模拟煮沸番茄汤(pH≈4.3)2小时后，201的锰迁移量接近标准上限，而304未检出异常。

　　成本与实用性平衡

　　201不锈钢价格约为304的60%-70%，但寿命较短。以商用蒸柜为例，304设备使用10年仍保持完好，而201在频繁清洁下可能5-8年出现锈蚀。预算有限且更换周期短的场景可考虑201，但长期使用或高频接触食品的设备建议选择304。

　　综合来看，304不锈钢在安全性和耐用性上优势明显，尤其适合直接接触食品的刀具、台面或蒸煮设备;201则可用于结构支撑件等非直接接触部位。选择时需结合预算、使用场景及维护成本，确保符合实际需求。

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